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mercoledì 10 marzo 2010 ..:: Home » LE INIZIATIVE ::.. Register  Login

Limina

 

 Villa Pisani: assaggio prodotti per Limina Architetture Minimize


  
 Viaggio: Marche, Abruzzo, Puglia Minimize

Martedì 17 Giugno siamo partiti alla ricerca di nuovi produttori per integrare la nostra offerta di prodotti genuini. In Abruzzo e Marche abbiamo visitato alcune aziende di conserve e confetture, valutando innanzitutto le modalità di produzione e lavorazione. L'assaggio in verità lo faremo in questi giorni, assieme agli altri soci ed amici per selezionare come di consueto ciò che più piace.. a furor di popolo. Sempre nelle stesse modalità abbiamo visitato un pastificio di paste all'uovo di Campofilone e tornati in abruzzo siamo andati a trovare il nostro amico/produttore Walter d'Ambrosio, in compagnia del professor Seghetti, rinomato cultore del cibo di qualità e dell’enogastronomia d’eccellenza. Dopo fini elucubrazioni sul lievito madre e sulla viticoltura abbiamo assaggiato e preso le confetture di Eleonora, moglie di Walter..come sempre eccellenti!

Proseguendo il viaggio verso il Salento abbiamo conosciuto ad Ostuni un caseificio, da molti segnalatoci per la bontà e genuinità delle mozzarelle, caciocavalli e cacioricotte. In Salento siamo andati a trovare la cooperativa di Melissano, nostro produttore di negro amaro. Abbiamo degustato pure il loro primitivo e malvasia, oltre a un bianco che ci ha molto incuriosito. Assieme al vino la cooperativa è convenzionata con una azienda agricola che produce sempre conserve, patè vari e confetture, che sottoporremmo ai nostri soci ed amici. Assieme al cantiniere Luigi poi siamo andati a vedere le vigne, tenute molto bene e che ci hanno lasciato molto soddisfatti. Dopo qualche ora di mare (come si fa a resistere a quelle scogliere e a quell’acqua trasparente?!) siamo andati a cenare in un buon agriturismo vicino Otranto dove abbiamo acquistato per prova delle frise e delle marmellate di mele cotogne e arancie.

 Nei giorni successivi abbiamo visitato una ditta di produzione di dolcetti tipici di Serrano, dove lo scrivente seppur già sazio di frise e pomodori è uscito con l’acquolina in bocca. Dopo l’acquisto di altre frise da un fornaio che opera con un forno a pietra riscaldato con legno di ulivo abbiamo preso la strada per il veneto, arrivando in nottata.

Le foto del viaggio saranno inserite al più presto.

La prova prodotti con amici e soci avverrà martedì 1 luglio.


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Eventi Passati

 

Negli ultimi mesi del 2008 abbiamo aggiunto alcuni prodotti  gustosi alla nostra offerta. Innanzitutto un olio abruzzese con acidità inferiore allo 0,4. Si tratta di un olio novello dal sapore delicato, colore ricavato da un’unica qualità di olive tipiche della zona di Penne nel pescarese. La raccolta delle olive è stata fatta a mano con rastrello in legno e le olive sono state  conferite e molite il giorno stesso.

 Per quanto riguarda i vini abbiamo visitato l’azienda  di Sergio Botrugno che ci ha introdotto ai suoi prodotti con passione e competenza.. E’ una piccola cantina “storica”  che vinifica le proprie uve piantate dal padre di Sergio più di 50 anni fa. Dopo varie degustazioni tra soci e amici abbiamo selezionato tre vini: un primitivo, un negroamaro e un malvasia. Il primo ha un gusto consistente e di buona struttura, dovuto anche al suo grado alcolico di 14,5°, il secondo è un blend composto da 85% di negroamaro e 15% di malvasia nera di Brindisi, entrambi vitigni autoctoni che assieme stanno proprio bene! La malvasia in particolare è stata usata per dare una maggiore aromaticità al negroamaro. Sempre dalla cantina di Botrugno abbiamo selezionato una Malvasia Nera di Brindisi vendemmiato tardivamente: E un vino dolce e deciso, che si accompagna bene con biscotti secchi a base di mandorle e noci, ma non disdegna la frequentazione di formaggi a pasta erborinata.

Siamo poi tornati a Valdobbiadene dove abbiamo preso dell'altro prosecco, sempre dallo stesso produttore anche se questa volta abbiamo optato per il "vin col fondo" metodo di rifermentazione naturale in bottiglia senza sboccatura, dove cioè i lieviti rimangono nella bottiglia. E' il prosecco che si usava una volta insomma.

Sempre sul fronte vino abbiamo ordinato dell'ottimo Morellino di Scansano DOCG, dopo aver assaggiato alcune bottiglie portateci dal nostro amico e socio onorario Bepi Migotto che ha conosciuto e visitato per noi la piccola cantina dove questo viene prodotto. Il commento generale del gruppo di assaggiatori è stato "Xe proprio bon!". Assieme al Docg abbiamo preso anche il suo fratello minore Sangiovese, il quale non è stato fregiato del nome poichè coltivato poco distante dall'area Docg, ma in realtà veramente poco differente se non fosse per il minore tempo di botte rispetto al fratello maggiore.


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Nuova uscita dal 24 al 27 Febbraio:

Domenica 24 visita alla fiera Pianeta Birra Beverage & Co. per approfondire il tema birra accompagnati dal nostro nuovo socio Filippo Longhi, esperto di birre e di prodotti enogastronomici di qualità.

Si procederà il viaggio verso l’Abruzzo, per ricercare nuovi pastifici e rifornirci dal nostro produttore Fiore di pasta di Farro. Poi ci riforniremo del formaggio pecorino di Fracassa, considerando la possibilità di procurarsi anche della “ventricina”, un insaccato tipico abruzzese. Acquisteremo poi da Anselmo, macellaio di Nereto appassionato e attento alla qualità, di culatello e salami sotto strutto.

Mercoledì Marco proseguirà il viaggio verso la Puglia, per rifornirci abbondantemente di taralli ed eventualmente acquistare altro vino.


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