Siamo partiti come un gruppo di amici che, girando l’Italia, ha scoperto tradizioni, luoghi, sapori, persone da preservare dalla speculazione e dallo sfruttamento dissennato delle risorse e del territorio.
Poi ci si è chiesti cosa fare, convinti che un’azione concreta non potesse essere scissa da una sua sostenibilità economica, che valorizzasse anche le nostre conoscenze e caratteristiche. E ci consentisse di continuare le nostre ricerche e divertirsi…